材料:胡蘿蔔半根、山藥150g、豬肉末300g、蛋清25g、姜末10g、料酒1勺、鹽1小勺、醬油1小勺。
步驟:
1.將山藥去皮，切成小塊。
2.上鍋蒸熟，搗碎備用。
3.將切碎的豬肉和搗碎的山藥壹起放入容器中。
4.加入蛋白、姜末、料酒和鹽混合。
5、倒入醬油，沿著壹個方向，盡可能的攪拌，讓肉更結實。
6.胡蘿蔔洗凈去皮，切成薄片，將肉揉成乒乓球大小的丸子。
7.將準備好的肉丸放在胡蘿蔔片上，放入盤中。蒸鍋加適量水燒開，將丸子放入火中蒸8分鐘左右至熟。
8.成品。