洪崖谷古鎮位於福建省龍巖市長汀縣西北部的漳江中遊。是壹座有著百年歷史的小城，被譽為“閩西文化的重要結晶”。它不僅有獨特的自然景觀，還因其獨特的美食吸引了許多遊客前來品嘗。
當然，首先要推的是鎮上的糕點。鎮上最有名的是“懶人餅”，做起來很方便，“懶人”都能做。外表微黃酥脆，內裏綿軟綿密，味道香甜可口，每壹口都能感受到獨特的味道，讓人流連忘返。
除了餅，這裏還有壹種特別的紅燒口味，叫做“紅燒肉燒餅”。這種燒餅是將紅燒肉、小蔥、芝麻等餡料放在餅皮中間，用文火烤制而成。餅皮又香又脆，而且很好吃很甜，每壹口都很好吃。
最後壹個是當地的農家菜，其中極力推薦草魚燉毛豆。這道菜用的是當地的淡水魚，用新鮮的毛豆燉，用姜蒜調味。味道鮮美，金黃鮮嫩，吃了讓人念念不忘。
洪崖谷古鎮以美食聞名。這裏的糕點、鹵菜、農家菜都讓人回味無窮。每壹道菜都有濃郁的地方特色，讓人在品嘗美食的同時感受到這片土地的文化氣息。