1.新鮮蓮藕，去皮切片。
2.將鍋裏的水燒開，關火，放入蓮藕片片刻，濾出槳汁。
3.取壹小碗，用醬油、醋、鹽、糖、澱粉調成汁。
4.把鍋裏的油加熱。倒入蓮藕片，攪拌均勻。倒入糖醋汁。翻炒均勻。撒上蔥花，拌勻，取出。
小貼士:將藕片放入開水中倒掉，目的是去除藕片中的壹些澱粉。