用料 ?
生姜 500克
花生油 150ml
黑芝麻油 200ml
喜馬拉雅鹽 1.5勺
椰子花糖 1勺
蘑菇精 2勺
麻油姜泥的做法 ?
下面開始山寨毓秀麻油姜泥。
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生姜洗凈去皮，擦幹水份。
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把生姜放入料理機打成泥。
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因為黑芝麻油不能高溫煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。
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用鍋鏟來回翻炒5分鐘避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。
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再加入黑芝麻油小火繼續翻炒。
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加入黑芝麻油，同時加入鹽、糖和蘑菇精。繼續翻炒15分鐘左右，壹定要有耐心。
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小火炒到這個狀態就好了。
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玻璃瓶高溫消毒，趁熱裝瓶，這個weck密封瓶是580ml的，正好壹瓶。冷卻後可以冰箱冷藏保存20天。
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小貼士
麻油姜泥可以用來拌飯拌面拌蔬菜，還能用來做火鍋麻辣燙蘸料。