2.幹辣椒切絲，姜切片，洋蔥紮絲。
3.將鍋放在大火上，加入植物油，加入姜片和幹辣椒。
4.加入牛雜至變白，再加入豆瓣醬和十三香粉翻炒至油變紅。
5.煮料酒，倒入鮮湯燒開，撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞粉、蠔油，調好味。
6.用中火，直到牛雜味道鮮美。大火收濃湯，淋上紅油和香油，和白蘿蔔壹起放入幹鍋，撒上蔥。