俗稱大蔥，在同安有獨特的地方風味。同安地勤經營者眾多，但以“龍記碗”最為出名，享譽海內外。選擇最好的粳米磨成漿，放入小碗中，加入香腸片、瘦肉、菱角、鵪鶉蛋等。，放入蒸籠中蒸。質地不黏膩，柔軟順滑，富有彈性。吃的時候根據個人口味，配以油蔥、醬油、北方醋、鹵汁、剁碎的扁魚、沙茶醬、辣醬、大蒜等調料。，讓人“來大排檔前垂涎三尺”，必嘗。萬載鍋是同安的傳統小吃。主要原料是粳米。將泡好的大米磨成漿，配以肉末、鵪鶉蛋、油蔥等佐料，蒸熟。吃起來清涼爽口，甜中帶鹹，風味獨特。吃的時候，如果倒壹點混合醬，味道會更鮮美。
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