豬排4塊
6塊年糕
排骨腌制材料:(鹽、料酒、胡椒粉、澱粉)
炸排骨面糊: (面粉40g，澱粉20g，泡打粉2g，110ml啤酒，鹽少許)。
紅燒醬:(紅燒醬油，冰糖，小半碗水)
排骨年糕怎麽做？
排骨洗凈抹幹，兩面用刀背拍松，加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉腌制20分鐘。
將40克面粉、20克澱粉、2克泡打粉、110ml啤酒和少許鹽混合，靜置片刻；將腌制好的排骨滾上面糊，放入油鍋炸至兩面金黃，瀝幹水分。
鍋中加入紅燒醬油、冰糖和半碗水，煮至冰糖融化，再倒入少許濕澱粉勾芡；將年糕煮至變軟，取出放入盤中；加入炸好的排骨，倒入腌料。