2、排骨冷水下鍋，放蔥姜、料酒，焯水撈出。
3.起鍋熱油，放入冰糖，炒至紫紅色，放入排骨，炒至顏色最高，放入蔥、姜、蒜、小米辣、天竺葵水、生抽、老抽，燉35分鐘。
4、大火收汁，撒上芝麻，翻炒均勻即可出鍋。