輔料:油少許，雞蛋壹個，鹽8g，料酒20ml，蠔油2湯匙，鮮醬油1湯匙，蔥花10g。
步驟:
1.準備肉末，白蘿蔔去皮洗凈。
2.在肉末中加入鹽、料酒和蠔油，敲入雞蛋和鮮醬油蘿蔔，去皮切絲，然後加入2克鹽，抓至水腌好。
3.先將肉末順時針攪拌至攪拌不動為止，分幾次加水，每次20 ml左右，再順時針攪拌至肉和水完全混合，然後繼續加水攪拌。
4.將腌制好的蘿蔔絲擠幹，加入。
5.攪拌均勻後最好加入蔥花攪拌均勻，蘿蔔豬肉餡就做好了~