1.壹大塊豆腐，切成6小塊；(墨爾本買的豆腐比較大，長方形。在我的印象裏，家裏人在國內買的豆腐好像都是方的，小壹點，所以要根據實際情況切。)
2.6香菇；
3.蝦米壹把(蝦米提前洗凈後用少量水浸泡)；
4.切片的胡蘿蔔；
5.廣式香腸1斜切片；
6.將大蒜切成兩瓣；
7.少許洋蔥或香菜；
8.調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、糖。
工作方法
1.將切好的豆腐放在盤子裏，蒸5分鐘，取出；
2.將多余的水倒在盤子裏，用廚房紙巾擦幹；
3.燒熱油鍋，將豆腐炸至金黃色，放壹邊備用；
4.另起油鍋燒熱，放入大蒜炒香，再放入香菇、蝦米、香腸、胡蘿蔔炒香；
5.砂鍋內熱少許油，放入豆腐、步驟4後的材料和泡蝦的水，加入調料，轉小火5分鐘；
6.勾芡，撒上蔥花或香菜。
笨媽媽溫馨提示:
如果調料裏加壹點XO醬就更好吃了，但是小王子不吃辣。這次沒放XO醬。