1.用刀在蓮子中間橫劃壹圈，使蓮子殼上出現清晰的刀痕。
2.按開外殼，露出蓮子。
3.用牙簽穿過蓮子，把蓮子心挑出來。
4.拔出蓮子心。
5.用涼開水洗凈蓮子心上的粘液，陰幹泡茶。
蓮子心茶，利用成熟蓮子仁中的綠色胚芽泡茶，具有清心止遺精的作用，是心腎不交、降壓消脂、陰虛火旺、失眠患者最適宜的食品。
蓮子心茶的功效:蓮子心茶具有清熱、澀精、止血、止渴的功效，可治療心力衰竭、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛，清心、平肝、瀉脾、降肺、消暑除煩、生津止渴、治紅眼病。蓮子芯喝可以治療便秘。據史料記載，乾隆皇帝每次去避暑山莊，總要用荷葉和露珠加工蓮子芯茶，以養心益智，調節元氣，清心解毒。蓮子中含有豐富的鈣、磷、鉀，不僅能構成骨骼和牙齒的成分，還能促進血液凝固，激活某些酶，維持神經傳導，鎮靜神經，維持肌肉彈性和心跳節律。豐富的磷也是核蛋白的主要成分，幫助機體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。