菠菜不僅含有豐富的維生素A，還含有豐富的葉黃素，可以阻擋傷害眼睛的藍光，保護視網膜的黃斑部分不受損傷，預防黃斑變性。
菠菜的拌法，準備材料有:菠菜250g，調和油適量，鹽少許，醬油1湯匙，糖1湯匙，香醋1湯匙，熟白芝麻少許，蒜瓣2個，枸杞5個，香油少許。
1.菠菜用清水洗凈，瀝幹備用。
2.將鍋裏的水燒開，然後將洗好的菠菜放入水中30秒。
3.煮至菠菜變成鮮綠色，撈出，放入涼開水中冷卻。
4.擠出水分後，切成小塊備用。
5.將菠菜放入碗中，然後加入鹽、醬油、香醋和糖。
6、加入少許蒜末，然後倒入適量熱油。
8.撒上白芝麻，拌勻。
8.上桌後用枸杞裝飾。
人民健康網-第520期:眼睛喜歡的食物是什麽？最有效的護眼處方