豬肉少許，切段兒。姜絲，醬油，鹽，花椒粉，生粉，料酒抓勻待用。
豆角和茄子切段兒，燒水將豆角焯壹下，瀝幹，熱鍋，不加油，豆角下鍋幹煸，至豆角變幹，乘出待用。
再次熱鍋，加油，6成熱下冰糖少許，炒化，腌好的豬肉下鍋翻炒，肉變色出鍋。
稍稍多些油，放足量大料，蔥段，幹辣椒，姜片爆香，茄子下鍋翻炒，變色後加入豆角和肉，加五香粉，鹽，醬油，糖，雞精，醋少許，稍稍翻炒，加入適量水，鍋蓋蓋好，小火燉至豆角嫩軟，出鍋即可。
喜歡甜口可以多放糖，醋的量不能多，大料必須放