壹般包括學習各種烹飪技術的操作原理，掌握常見烹飪材料的加工制作工藝，熟悉廚房各崗位的工作流程。
(我們同學的作品)
還有各種西方文化知識，包括西方酒文化、餐桌禮儀、西方節日文化、傳統飲食等。
此外，還有西餐的各種烹飪手法，包括開胃菜、小吃、湯、東南亞醬料、咖啡和葡萄酒品嘗、法國菜、日韓菜、東南亞菜、意大利菜、德國菜、英國菜等等。