材料:豬大腸800克，面粉半碗，青紅椒適量。
輔料:鹽、鹵水汁1瓶、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
步驟:
1.先用清水將豬大腸沖洗幹凈，然後撈起倒入面粉，直到面粉將粘在豬大腸上的汙垢和油脂去除，再用清水浸泡。
2.拿起來用食用鹽反復洗。豬大腸對面的油也要挑幹凈，洗凈瀝幹。
3.鍋中燒開適量水，放入壹片姜，倒入少許料酒，將豬大腸放入鍋中，小火煨約15分鐘，撈起瀝幹。
4.將鹵汁倒入砂鍋中煮開。放入豬大腸中再煮20分鐘，然後關火。
5.辣椒洗凈，去籽切絲，豬大腸撈起，切成菱形。
6、熱鍋，倒入食用油，將辣椒絲翻炒，然後倒入豬大腸翻炒十幾下。
7.加入少許醬油，翻炒均勻即可食用。