1.將起酥油和高筋面粉(55g)攪拌均勻；
2.用高筋面粉(70克)、低筋面粉(70克)、冰水(95克)、白油和混合均勻的起酥油制作面點面團；
3.用搟面杖將做好的面皮搟成長65 cm、寬43 cm的面皮，放入烤盤靜置松弛30分鐘；
4.在糕點表面打幾個小孔，然後放入烤箱180℃烘烤至表面金黃色；
5.翻過來烤至酥脆，再切成若幹長12 cm，寬6 cm的拿破侖脆片；
6.取高筋面粉(320g)、低筋面粉(80g)、細砂糖、雞蛋、奶粉、奶油、水(200g)、酵母、鹽(5g)，攪拌成面團，做基礎發酵；
7.將面團分成每個重約50克的小面團，總共65，438+05份，並成型為橄欖形的餐包，最後發酵；
8.擠凈表面的奶油布丁餡作為裝飾，放入烤箱190℃和180℃烘烤約15分鐘；
9.從面包中間切開，擠入奶油布丁餡，放壹塊拿破侖酥在上面，表面篩糖粉。