詳細介紹紅燒鮁魚的做法:
1.將鮁魚去頭尾，去內臟，刮去腹部白膜，洗凈；
2.在魚的兩邊剁“指甲刀”；
3.將魚放入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺中；
4.五花肉切片；
5.水發香菇洗凈，用鍋鏟切片備用；
6.炒鍋燒熱，放入底油，用蔥、姜、蒜；
7.將肉片和蘑菇翻炒；
8.燒開紹酒、醋，加入醬油、糖、精鹽，加湯燒開；
9.放入炸好的魷魚段，將火調至1煮至熟爛；
10，加入味精和胡椒粉，去掉蔥和姜，取出魚段；
11.用水澱粉勾芡原汁，倒油，澆在鍋裏的鮁魚段上。紅燒魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜菜譜。