壹、第壹步先將準備好的鮮蝦用清水清洗幹凈，然後去皮，如下圖。
第二，去掉蝦皮後，去蝦線，用刀沿著蝦線劃壹刀就很容易取出來了，然後剁成蝦醬。
第三，將雞、蝦、玉米、姜和1雞蛋放入容器中，然後加入糖、鹽、蒸魚和醬油、胡椒粉調味。
4.將面粉放入準備好的容器中，加入2個雞蛋，如下圖所示。
5.和面的時候加少量的水，分幾次加。揉面不沾手，延展性好。
6.把面團分成幾個小面團，儲存在容器裏，想避免變幹的時候就用。
7.然後用搟面杖把面團搟成薄面團，如下圖所示。
八、將餃子皮裹在之前拌好的餡料上，捏緊，放入冰箱冷藏，這樣雞蝦餃就做好了。