將主料混合攪拌均勻。鍋(鍋的大小和深度會影響厚度和外觀，我用的是18 cm不粘鍋)在熱鍋裏加壹湯匙油(額外重量)。然後在鍋底蘸濕毛巾降溫，再回爐轉小火，倒入蛋液。
用筷子快速繞幾圈，等1分鐘左右，蓋上鍋蓋燜7分鐘左右(不要半開鍋蓋)。
開蓋後滑入鍋內(可以拿壹個大小合適的盤子或者直接用鍋蓋)，關火30秒後不要碰。讓它利用余熱慢慢軟化中心。
放入盤中，放上新鮮蔬菜，撒上芝士粉。上菜。