食材：五花肉350g 生姜5g 大蒜5g 大蔥10g 香葉3g 八角3g 草果3g 幹辣椒5g
輔料：雞粉3g 生抽24g 料酒24g 老抽3g 冰糖36g 食用油（24g）
壹、切食材：
1、生姜削皮洗凈，切成姜片；
2、大蔥切成蔥段；
3、大蒜碾碎；
4、五花肉洗凈，切成小方塊。
二、制作：
1、開大火熱鍋約，蒸發鍋內水分；
2、用④號鬥加2鬥食用油（24g）；
3、加入冰糖（36g）；
4、慢慢將冰糖炒化，直至糖色出現；
5、糖色出現後，加入豬肉塊翻動，使所有豬肉塊都裹上糖色；
6、加入足量的清水，保證覆蓋過所有豬肉塊；
7、將大蒜、姜片、大蔥、香葉、八角、草果、幹辣椒加入鍋內；
8、用④號鬥加2鬥料酒（24g）、用④號鬥加2鬥生抽（24g）、用②號鬥加1鬥雞粉（3g）、用④號鬥加2鬥生抽（24g）、用②號鬥加1鬥老抽（3g）；
9、攪拌均勻後蓋上鍋蓋，小火慢燉45分鐘；
10、45分鐘後關火，將紅燒肉用筷子夾出，淋上清澈醬汁，在頂上撒上蔥絲即可。
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