材料:大白菜250g，豆腐150g(北方)。
調料:蔥10g，姜5g，味精2g，鹽4g，香油5g，花生油20g。
白菜燉豆腐的特點:
綠白撞色，鮮嫩。
白菜燉豆腐的做法；
1.大白菜洗凈去黃葉，切段；
2.將豆腐切成2厘米見方的塊，用開水浸泡，撈出，用冷水淋壹下，瀝幹；
3.鍋中加熱花生油，放入蔥花，翻炒姜末；
4.加入精鹽、250克豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再加入大白菜煨四五分鐘，淋上香油，起鍋，盛碗。
健康貼士
1.大白菜能清肺止咳，滋陰生津，解毒。
2.豆腐含有豐富的植物蛋白，具有養津潤燥的功效。