魷魚，青椒，蔥，姜，蒜郫縣豆瓣醬，醬油，小紅椒，雞精絲。
香辣魷魚卷怎麽做？
準備材料
剝去魷魚的黑皮。
把外面處理好之後，把魷魚切開，裏面拉出壹個軟骨，洗幹凈。
換成花刀，我用花刀剪頭發的時候會放在尖上。
把它變成小塊的
蔥、姜、蒜準備好了
鍋裏加點水，把魷魚放進去，放進去後自然會滾。不要長時間焯水，這樣就不嫩了。
鍋底放油，放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒絲，炒香，放入姜絲，將魷魚倒入鍋中調味，加少許醬油上色，將青椒倒入配菜，略炒，放入蒜片、蔥花、雞精，取出。
炒的時候不用放鹽，因為醬是鹹的。
技巧
1從邊角45度斜切刀，註意底部不能切掉。
然後轉過90度把刀直切，底部切不掉。
3把魷魚順著直刀的紋路換成小塊。