河間料理

河間只有驢肉出名。其他壹切都源於此。和其他地方的驢肉不同，河間驢肉最好帶皮切。做法如下:

原材料:

500克帶皮驢肉。

調料:

迷叠香1g，姜蔥25g，花椒八角5g，豆蔻1g，雞湯2kg。

1.驢肉用清水浸泡12小時提取血水，整塊用開水浸泡5分鐘，然後去水。

2.鍋內加入調料，大火燒開，加入驢肉小火燜2小時，放入平板壓平，入庫冷藏，根據需要變換刀形。

3.根據需要搭配醬料(如蒜泥、辣醬)食用。

做法很簡單。食物有自己的特點。