主料：魚頭 豆腐 姜絲
制作：下油炒姜絲將魚頭煎壹下，加入水,湯開就可以加如豆腐,煮20分鐘即可.
魚頭煎得透，金黃，湯色才會越白。(但不能焦糊)如果要湯色雪白的話，建議只用上述材料，因為試過加入蔥和香菜，湯就不會很白了，特別是泡久了.
豬肚白果湯
材料;(去殼)白果15粒,豬肚1只,胡椒少量磨碎.
做法：
1、豬肚用鹽洗壹次，然後用生粉洗壹次，再用酒腌半個小時，最後再用水沖凈。
2、燒熱鍋，不用放油,水開就放所有的材料就可以咯,煲2個小時.
煲完湯之後的豬肚還是很脆很爽，撈起煲過湯的豬肚切條，沾上醬油，或者是炒.