鮮蓮藕
250克
佐料
幹紅辣椒
5粒膠囊
姜絲
10g
麻油
1勺子
色拉油
香醋
兩勺
砂糖
細鹽
0.5勺
步驟
1.鮮蓮藕去皮切片，紅辣椒和姜切絲。
2.將鍋裏的水燒開，放入蓮藕片略熱，不等水燒開就撈出，用冷水淋。
3.將蓮藕片用涼開水浸泡片刻，撈出瀝幹水分。
4.另起鍋，放入香油，將色拉油加熱至五成，先放入姜絲，再放入幹紅辣椒略炒。
5.加入醋、糖和鹽煮沸。
6.將煮好的醬料倒在瀝幹的蓮藕片上，蓋上鍋蓋燜2分鐘，拌勻。