姜汁牡蠣
食譜介紹
鮮美多汁，正宗的粵菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要太多的調料，也不需要復雜的制作。
材料
牡蠣若幹，姜兩三片，蔥壹兩根，調料:鹽、醬油、蠔油、酒。
工作方法
1，蔥切平，與蔥葉分離，姜切片。
2.牡蠣清洗幹凈後，燒開壹壺水，放入水中幾下，看湯變白，聞聞鼻子上的魚腥味。不用煮太久就可以拿起來。
3.用廚房紙吸幹煮熟牡蠣的水分。
4、鍋裏放壹點油，先爆香姜蔥段。
5.加入生蠔，小心翻炒。
6.煮壹點水，加入酒、鹽、醬油和少許蠔油攪拌均勻。
7.最後放入蔥葉關火。
技巧
1.把牡蠣提前泡在水裏，可以讓牡蠣肉更緊實，防止煎的時候出來。
2、只用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這個姜蔥生蠔很好吃。