怎麽烤全羊？

烤全羊是壹種比較費時間的食物，壹般在節假日接待客人的時候做。首先選擇最適合的羊，40斤左右，肉質細膩。首先，我們將羊清洗幹凈，去皮去內臟和頭部，放入桶中腌制3小時。鹽、大蔥、姜、胡椒、小米辣、陳皮、三奈、八角、花椒和白酒都要放在腌制的水裏。找個沒事幹的人慢慢轉動烤架，讓食材受熱均勻。烤的時候用刀把羊腿厚的部分切開，方便烤。烤的時候給羊肉刷三四遍油。油加萵筍油更香壹點。如果不是，可以用色拉油代替。植物油中加入鹽蛋清蜂糖和蛋清蜂糖的目的是讓羊肉的表面發生變化，顏色越脆會越好看。它將被烤大約3個小時。香辛料粉，細辣面，煮的時候不能刷生植物油，或者有生植物油的味道。香料粉可以在雜貨店買到，烤半個小時左右。等羊肉熟了，撒上孜然、細辣椒面、芝麻、雞精、味精，再烤5分鐘，就可以出盤了，撒上蔥花、香菜。吃羊肉要註意嘴巴大。