送菜間是餐廳內連接廚房和餐包區的中轉間，起到送菜的作用。在送菜間，廚師會把做好的菜放在送菜臺上，然後遞給服務員或送菜員。服務員會把菜放在托盤上，然後把托盤送到套餐區，服務員會把菜送到顧客的餐桌上。
菜品配送房的設計通常會考慮菜品的保溫性和新鮮度，以保證菜品的質量在配送過程中不受影響。蔬菜配送室通常配有制冷設備和加熱設備，以便在必要時對菜肴進行制冷或加熱。此外，送餐間將配備送餐車、托盤等送餐工具，以便送餐員高效地將菜品送到套餐區。