黃瓜怎麽幹過冬？黃瓜怎麽幹過冬？

1.將黃瓜清洗幹凈後，去掉頭尾，然後切成黃瓜片，將切好的黃瓜片放入大碗中，加壹層黃瓜撒上壹層鹽，再加另壹層黃瓜撒上壹層鹽，以此類推，直到最後壹層撒在上面，然後將黃瓜放置至少20分鐘。酸黃瓜可以看到黃瓜片已經明顯變黃，有很多水分出來。然後，將黃瓜片放入清水中數次，沖洗掉多余的鹽水，避免食用時太鹹。

2、黃瓜腌制後，主要是將黃瓜中的水分制動出去，使其體積變小，這樣保存時不占空間。另外，腌黃瓜吃起來更有嚼勁，口感更好，更脆。其實我們平時炒黃瓜的時候最好加上腌制這壹步，味道特別鮮美。如果不喜歡腌制，還有壹種方法可以把黃瓜裏的水分剎出來，就是把黃瓜切片直接放冰箱冷凍，過幾天再拿出來。這時候會有很多水出來，擠出來再放回冰箱冷凍。反復幾次後，水基本就出來了。這種方法的優點是黃瓜片不會太鹹，缺點是太麻煩，解凍時容易變質。

3.將清洗幹凈的黃瓜片用紗布包好，擠出水分，然後取壹次吃的量裝袋，然後排氣，紮緊袋子，放入冰箱冷凍保存。