雞肉200克、胡蘿蔔丁50克、玉米粒50克、豌豆50克、青椒2克、小米椒2克、姜5克、蒜5克、大蔥10克、醬油5克、胡椒粉適量、雞精適量、蠔油1克、料酒10克。
二、炒雞丁的做法:
1，把雞腿肉切成小塊放在盤子裏備用。？
2.姜蒜切碎，蔥、青椒、小米椒切碎，裝盤備用。？
3.鍋洗凈，放半鍋水，倒入雞肉，加入料酒，大火燒開，煮至雞肉變色，撈出瀝幹。？
4.再次洗凈擦幹鍋，倒入適量的油。七成熱時，倒入瀝幹水分的雞肉，倒入料酒，攪拌均勻。？
5、翻炒至雞肉微焦，加入姜蒜，繼續翻炒均勻。
6.姜蒜炒好後，倒入醬油繼續翻炒。
7.待雞肉上色均勻後，加入青椒、小米椒、大蔥繼續翻炒。？
8.將辣椒翻炒，倒入玉米、豌豆、胡蘿蔔丁，繼續翻炒。？
9.翻炒至玉米和胡蘿蔔熟七分鐘。加入適量鹽和雞精調味，繼續攪拌均勻。？
10，倒入蠔油，撒上適量花椒和蔥花，翻炒幾下，然後起鍋裝盤。？
11，最後將雞丁翻炒後裝盤。？