蘿蔔雞肉丸子湯
材料:雞胸肉300g，白蘿蔔1/2，香菜2個，蛋清1，蔥1，姜1，料酒1湯匙，白胡椒1湯匙，澱粉2湯匙，
練習:
1.白蘿蔔去皮洗凈，香菜選擇性洗凈，雞胸肉切筋膜。
2.先將白蘿蔔切片，再切成細絲，雞肉剁成糊狀，蔥姜切碎，香菜切碎。
3.將雞泥放入大碗中，加入少許鹽、蔥姜末、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌。如果是幹的，每次攪拌的時候倒壹點水進去，把肉攪拌均勻，讓它變粘。
4.鍋中加水煮沸，加入姜末和蘿蔔絲，煮2-3分鐘。
5.關火，讓湯微微開著。左手夾肉餡，從老虎嘴裏擠出肉丸。右手用勺子接住，然後放進湯鍋裏(或者用勺子挖出丸子的形狀)。當肉丸全部放入鍋中後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至肉丸全部浮起，關火。
6.加鹽，撒上香菜粉，加入少許白胡椒粉調味，即可出鍋。壹鍋清淡可口的蘿蔔丸子湯就做好了。