辣椒雞丁的做法
練習:
1、五花肉放入冷水中，加入姜、蔥、胡椒粉、料酒煮至沸騰，撇去浮沫。
2.繼續把五花肉煮到八成熟，也就是筷子可以很方便地插進五花肉裏，然後取出涼水。
3.五花肉冷卻到室溫後切片。
4、青椒切塊，洋蔥切段
5、郫縣豆瓣醬切碎，豆豉切碎
6.熱鍋熱油，將五花肉煸炒至肉片卷曲，從燈窩中取出待用。
7.郫縣豆瓣醬留底油，紅油翻炒。
8.加入剛撈出的五花肉，再加入豆豉、甜面醬、糖翻炒。
9、調入醬油、料酒
10，放入青椒塊翻炒至碎。最後放入蔥段翻炒少許，即可食用。