越南水晶蝦卷的做法

越南水晶蝦卷的做法

　 越南水晶蝦卷的.做法

　做法：

　1、準備好全部材料。

　2、蝦去頭去殼去蝦線後焯水片刻，撈出過冷河後擦幹表面水分。雞蛋加入少許鹽打散，攤成蛋餅後切細絲。各式蔬菜也切細絲。胡蘿蔔切絲後可以拌入少許橄欖油。

　3、準備壹個大壹些的盤子，放入少許冷水。然後將米皮浸入水中，兩面沾濕即可。大概10來秒，不要泡太久。

　4、將米皮平鋪在臺面上，然後碼上各式蔬菜。如果害怕粘連，臺面上可以提前抹壹層薄薄的油，很少壹點點油就可以。

　5、從底部將米皮卷起，蓋在蔬菜上，然後放上蝦仁。

　6、繼續向上卷壹圈，然後將米皮兩側多出來的部分向中間折起來。家常菜譜

　7、最後卷起定型，壹個蝦卷就做好了。依次做完全部的蝦卷，然後擺放在事先抹了壹層薄油的盤子中。