涼拌芹菜花生米的做法如下：
原料：花生米、芹菜、八角、花椒、香油、味精。
第1步、花生米淘洗幾遍用八角、花椒浸泡數小時。
第2步、浸泡後的花生米剝去皮。
第3步、燒壹小鍋水，水開後倒入盛花生米的容器蓋蓋燜至自然冷卻為止。
第4步、芹菜洗凈切寸段。
第5步、水開焯水。
第6步、撈出過涼水。
第7步、冷卻後的芹菜和花生米放在壹起，加鹽、味精、少許香油拌勻即可。