1.將山藥去皮，洗凈，切成小塊(去皮時記得帶手套，不用手套用塑料袋)。
2.在蒸好的山藥上撒上適量的糖，攪拌均勻至完全融化，放入塑料袋中用搟面杖打成泥狀。想要更細膩的口感，可以過篩。
3.燒熱鍋，倒入糯米粉。用小火慢慢翻炒。炒的過程中，用鏟子翻壹下，避免糊鍋。翻炒至糯米粉微黃。聞到香味就關火。
4.將炒好的糯米粉加入山藥泥中，用筷子攪拌均勻，做成不沾手的光滑面團。分成大小均勻的小球，用手壓平，裹上豆沙。
5、月餅粉碎機壓出形狀。如果粘手，按的時候可以撒點熟糯米粉。