兔子半只、姜10g、胡椒粉少許、蔥50g、豆豉5g、醬油20ml、紅花椒油50ml、熟植物油25ml、糖5g、花椒油少許、味精少許、熟白芝麻1g、酥花仁25g。
工藝實踐:煮沸
配菜區:家常菜和涼菜。
菜譜屬於川菜。
生產方法:
1.將兔子沖洗幹凈，然後將其平放在溫水鍋中，胸部朝下，背部朝上，然後加入碎姜和胡椒粉(去除腥味)，用中火煮大約10-12分鐘，直到兔肉剛剛熟。
2.然後將湯汁倒入容器中浸泡10分鐘後取出放涼。然後將兔肉切成2厘米見方左右的小兔丁。
3.將醬油、豆豉、辣椒油、白糖、花椒油、味精放入金屬容器中，攪拌均勻，然後放入蔥白、兔肉丁，加入熟植物油，將熟白芝麻拌入兔肉丁中，盛出，撒上鮮花即可。