做法如下:
材料:黑魚片、胡蘿蔔半根、青椒半個、冬筍1、姜少許、蔥少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉。
工作方法
1.買回來的黑魚片洗凈後，加入適量的鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒、生粉抓勻，然後放入冰箱冷藏10分鐘以上。
2.胡蘿蔔、青椒、冬筍切片，姜切片，蔥切段。
3.鍋裏的油加熱後，放入魚片翻炒至顏色變白。關火，取出待用。
4.用鍋內剩余的油燒熱後，放入姜片、蔥片翻炒，再依次放入胡蘿蔔、冬筍翻炒(可以撒壹點水增加食材的潤濕性)，翻炒至胡蘿蔔略軟。
5.加入青椒翻炒1分鐘，加入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒入少許稀生面粉水勾芡翻勻。