2.煮雞湯水很重要。壹次放足夠的水很有必要。不要中途加水。水太多不足以影響口感，水太少也不能用來喝湯。所以雞湯的水壹定要掌握好，放蔥片姜片進去，再放壹點花椒大料。等到鍋燒開。
3、煮雞湯可以放壹些吸油的蔬菜，比如冬瓜、香菇，或者蓮藕之類的蔬菜，這樣不會讓雞湯油膩，還能讓雞湯更有營養。燉雞湯蓮藕可以提前壹起燉，蓮藕不喜歡煮。冬瓜菇可以放在雞肉裏煮7分鐘再放進去。當它熟了，它可以吃適量的鹽味精和香菜。
做雞湯的時候不需要先放全鹽，先放壹點點，出國的時候再調味。雞湯不能太鹹，否則會失去雞湯的鮮美味道。煮出來的雞湯沒有味道，可以用來涼拌。