排骨、田螺、冬瓜、鹽、姜片、料酒
工作方法
1.將排骨浸泡壹小時，去血後用開水焯壹下備用。
2.蝸牛用鹽水浸泡後，反復徹底清洗。
3.冬瓜切成厚片備用。
4.燒開水，放入排骨，加入料酒和姜片小火燉20分鐘。
5、然後加入冬瓜和田螺燉至東瓜熟。
6.烹飪前加鹽調味，完成。
技巧
1，蝸牛不好清理。先用鹽水浸泡，然後清洗幾次，放入冰箱冷凍。
2.取出凍好的蝸牛，用清水沖洗多次。這個時候，螺體內的泥沙就會被充分的沖刷幹凈。