雞肉冬瓜湯：用料：雞肉300克，冬瓜500克，黨參10克，薏苡仁10克，生姜6克，蔥10克，精鹽4克，味精2克。
做法：(1)將黨參洗凈烘幹研末；薏苡仁去殼洗凈；雞肉洗凈切成條；冬瓜刮去粗皮切成塊；蔥、生姜洗凈。
(2)凈鍋置旺火上，放清水適量，加入雞肉燒開，撇去浮沫，再加薏苡仁、生姜片、蔥結，燒至雞肉剛熟時加入冬瓜、黨參。燒開後改用小火燉熟，加精鹽、味精調味即成。