這是壹道少油少鹽的家常菜。在家做這道清炒海參蝦的時候，所有的食材都要焯水，炒出來的菜顏色會更漂亮。海參焯水只需要壹分鐘，保鮮和營養最重要。
炒海參和蝦的方法；
2.將蝦去皮，去蝦線，焯水使蝦卷曲，顏色變紅，蝦就熟了。
3、芹菜去筋，洗凈，快速切斜塊。將煮好的食材放在壹起備用。
4.將大蒜切好備用。
5、調整水澱粉，上漿。
6.鍋置火上，放少許油，蒜末中加入三成油，翻炒出香味。將焯水的海參、蝦仁、芹菜倒入鍋中，大火放少許料酒，取兩三滴醬油，加入適量鹽。快速翻炒，倒入少許水澱粉翻炒均勻，即可享用。
成品圖紙:
清炒海參蝦的制作技巧；
1，海參不要焯很久，壹分鐘就好。
2.蝦不需要上油。
3.所有食材都經過焯水，清爽，鮮味十足，簡單健康，少油少鹽。可以試試！