八只雞翅
鹹鴨蛋黃4
佐料
半勺黃醬= 10g
澱粉20克
黃記煌辣汁1勺= 15g。
步驟1
食物準備:雞翅洗凈，兩面切開，倒入醬料和辣醬，腌制15分鐘。
第二步
鹹蛋:鹹鴨蛋取出蛋黃，放入碗中，用勺子碾碎備用。
第三步
油炸:將腌制好的雞翅裹上澱粉，放入鍋中用小火兩面煎至表面金黃。
第四步
翻炒:熱鍋熱油，轉中低火，放入鹹蛋黃，翻炒均勻，至沙子起泡。
第五步
裹蛋:加入雞翅，快速翻炒，讓鹹蛋黃均勻裹住雞翅，然後關火，即可食用。
烹飪訣竅
鹹鴨蛋要煮熟。如果是生蛋黃，應該在加工前用微波爐加熱。
煎蛋黃時，不要放太多油。如果泡沫太多，就不容易吸附在雞翅上。
雞翅可以炸，但是兩面都炸比較麻煩，方便又健康。