如何把幹香茅做成調料

壹般的做法是將香茅洗凈後放入油中用文火煎，使其香味充分融入油中，再用煎好的香茅油拌入其他東西作為調料。

因為香茅本身不能吃，也不好吃，不管是剁碎還是磨成粉，只要混在食物裏，都會影響口感。我們要的只是它的特殊香味，所以壹般采用上述方法。

如果用來做鹵水或者炒鍋底，可以整節使用。