10-12塊臘魚，半個青椒，半個紅椒。
準備調料:
姜壹塊，蒜壹塊，油，醬油，醋，糖，胡椒粉。
生產流程:
1.將腌制好的魚提前用清水(冷水或溫水均可)浸泡2小時左右，去鹽，然後撈起瀝幹水分，青椒切絲，姜切絲，蒜切片備用；
2.將油放入炒鍋中加熱。先炒幾根姜絲，把腌制好的魚皮瀝幹下到炒鍋裏，轉炒鍋均勻加熱魚塊至魚皮焦黃，用筷子翻過來煎另壹面；
3.加入姜絲、蒜片、青椒，沿鍋沿煮壹勺醬油、壹勺醋，加半勺糖，加少許水，將所有材料翻勻；
4.等湯快幹了，魚軟了，再往鍋裏加點胡椒粉。
操作提示:
提前浸泡臘魚可以軟化魚肉，去除多余的鹹味，但浸泡時間不宜過長，以免失去臘魚的風味。