菌類的品種有很多，最常見的當屬各種木耳、香菇、金針菇等。除了這些以外還有壹樣蘑菇是我們家餐桌上很常見的，那就是：杏鮑菇。杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，備受食客們的喜愛，除此之外還含有豐富的蛋白質和人體必需的各種氨基酸，被譽為“平菇王”。常吃促進胃腸消化，對增強肌體免疫功能有壹定的幫助。尤其是正在長身體的小朋友，多吃增強抵抗力，體質好少生病。
杏鮑菇的做法也有很多，最常見的就是直接清炒了，還可以拿來涼拌或者是燒烤、紅燒等等，都是非常美味的。這裏要跟大家分享的杏鮑菇吃法是：杏鮑菇青椒炒蛋。這三樣食材搭配在壹起炒，不僅色澤看起來更誘人，味道鮮美，營養價值也是很豐富的，是壹道營養又好吃的家常小炒菜。它是“平菇王”不吃肉也要吃它，鮮香營養，孩子多吃體質好少生病。這三樣菜壹起炒，實在太鮮美了，隔三差五做給孩子吃，營養又美味。