口水雞怎麽做，好吃不膩，雞肉又脆又嫩？

潑水雞可以說是我們生活中常見的小吃了，因為它吃起來清爽獨特，沒有燉雞的油膩感。口水雞不僅可以在餐館買到，平時也可以簡單制作。如果不知道口水雞怎麽做，可以壹起學學。材料:壹只雞、蔥、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、香油、辣椒油、醬油、醋、料酒、糖、鹽、熟花生、熟芝麻。

練習:

1.將壹整只雞清洗幹凈，切成小塊，將切好的雞塊放入冷水中，加入少量的花椒粒、姜片和香蔥，大火煮開。註意燒開後加蓋燜5分鐘左右，註意不要煮太久，以免煮出來的雞肉變味。

2.將煮熟的雞肉用清水洗凈，瀝幹雞肉中的水分，將雞肉放入冰塊中，待冰塊全部融化後，取出雞肉瀝幹水分，然後將雞肉撕成小塊，放在盤子中。

3.小米椒切小塊，香菜、姜、蒜切沫。我們準備好所有的食材後，放在盤子裏備用。

4.將準備好的小米椒、香菜、姜末、蒜末、雞湯放入碗中攪拌均勻，然後加入白糖、花椒油、辣椒油、香油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽壹起攪拌均勻。然後將調好的汁均勻的倒在撕好的雞肉上。