白灼香螺
“海鮮最經典的方法，就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粵菜的壹種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。 特別是想吃又懶得太操勞的人，可以選擇做這道白灼香螺，有時候，有些食材卻要最最簡單的烹制方法，簡單又新鮮，也是我最鐘愛的壹道保留菜譜。”
用料
主料
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香螺600克
調料
醬油
15克
姜
15克
料酒
20克
蘋果醋
10克
青芥辣
5克
白灼香螺的做法
1.準備好所需食材，香螺在自來水下搓洗掉表面汙物
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2.姜末、醬油、蘋果醋、青芥辣放入碗中，調成料汁
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3.鍋中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒燒開，燒開後，再轉中火煮2分鐘左右
4.香螺揀去生姜濾掉水擺盤即可，吃的時候蘸調好的料汁?
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烹飪技巧
煮的時間可根據時螺的大小調整。?