食材:茄子、雞腿、料酒、香醋、豆瓣醬、醬油、白糖、蔥、幹辣椒、蒜、鹽、胡椒粉。
練習步驟:
步驟1:準備主材。
第二步:茄子洗凈用滾刀切塊，雞腿剁成小塊。
第三步，雞塊加少許胡椒粉，料酒，少許鹽腌制備用。
第四步:切洋蔥、辣椒和大蒜。
第五步，將雞腿塊放入油鍋中炸至微黃。
第六步，填寫。
第七步，加入少許油，將茄子煎至軟糯。
第八步，煎熟後取出。
第九步，鍋裏留底油，爆香蔥，蒜，辣椒。
步驟10:加入壹勺紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
步驟11:加入茄子和雞塊，攪拌均勻。
步驟12。最後加入少許糖和壹勺香醋翻炒入味。