泰式咖喱雞腿300g，約10g，椰奶50ml，琵琶腿3個，土豆10g，胡蘿蔔10g，洋蔥50g，植物油適量，清水或高湯約1碗半。
超市貨架上很容易找到泰式咖喱塊。如果買不到泰式咖喱，就買最常見的日式咖喱，不要買印度咖喱，太辣了。有些品牌的咖喱不指定標準類型，妳可以根據辣的程度選擇自己能接受的。
註意事項結束後，就可以開始做咖喱雞腿了:將琵琶腿清洗幹凈，用刀劃幾道口子，用鹽腌制1小時以上，雞腿入味。然後把油燒開，把雞腿放進去炸至表皮微焦，炸點雞油撈出備用。不要洗鍋。將土豆、洋蔥和胡蘿蔔切成丁。
用鍋裏剩下的油，放入洋蔥炒香，放入土豆和胡蘿蔔，翻炒至變色。加入咖喱塊，翻炒均勻。註入沒有全部材料的水，然後加入雞腿和倒入椰奶，煮至沸騰。過程中多次翻雞腿，讓雞腿吸收醬汁。收汁時關火，盛壹滿盤，撒點香菜或歐芹作為裝飾即可。
基本信息
咖喱雞腿是熱菜之壹，以土豆為主料。咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，味道屬於咖喱味。口味:這道菜以鹹鮮為主，微甜微辣，咖喱味濃郁。