材料:
大王蟶子、青椒、小米椒、蔥、料酒、醬油、鹽、蔥、姜、蒜末、糖、醋、香油、蠔油、水、澱粉、油。
練習:
青椒、小米椒洗凈，切成小塊，大蔥切片。
鍋裏放涼水，加壹點料酒，大火，把開水慢慢加熱，這樣肉就不容易老了。
當蟶王張開嘴的時候，取出來，放涼壹點，取出蟶肉，撕掉表面的黑膜。
取壹小碗，加入少許生抽、蠔油、糖、醋、香油、蔥、姜、蒜末，加入少許水和澱粉，攪拌均勻備用。
鍋裏倒油，放入洋蔥片炒香。
倒入切好的青紅椒，翻炒至青紅椒被切斷，倒入肉壹起翻炒。
將調好的汁倒入鍋中，翻炒至變稠，即可食用。
這道醬爆王肉做好了，香辣開胃，上桌。
大王笹又名笹，肉質鮮美，營養價值高。笹川壹斤25元左右。